couscous tfaya

Nombre de personnes : 0

Temps de préparation :

Temps de cuisson : 2 h

Temps de repos :

Ingrédients

Recette

1 kg de viande
1 kg de couscous
1 kg d'oignon
250 g de poischiche
350 g raisins secs
1 càc poivre
1 càc gingembre
1 càc curcuma
1 càc cannelle
1 baton de cannelle
sel
2 càs sucre

Préparation:

dans le bas du couscoussier, mettez la viande ,1 batonnet de cannelle, 1 oignon coupé en lamelles,les pois chiches trempés la veille, curcuma, poivre, gingembre, sel, 1/2 verre d'eau et 2 càs d'huile fates revenir le tout 05 mn et couvrir d'eau presque 2 litres et laisser cuire

dans une grande poele, metter le reste des oignons coupés en lamelles avec 1/2 verre d'eau et laisser cuire sur feu doux en remuant de temps en temps...

quand les oignons sont devenus transparents, ajouter 1 càs de beurre, 1 càc de cannelle, 1/2 càc curcuma, sel, poivre, et le sucre 2 càs .....
faites caraméliser ....

pendant ce temps, faites cuire le couscous comme d'habitude...

quand le couscous est cuit, disposer le sur une assiette ou gass3a, mettez la viande puis arroser de la sauce et les pois chiche et décorer avec les oignons caramélisés et les amande éffilés....