C’est une petite recette déniché dans le magazine « Femme actuelle », rapide et facile à réaliser. C’est une mousse au chocolat blanc tout simplement, très légère. Ingrédients 200g de chocolat blanc 4 blancs d’œufs 2 jaunes d’œufs 3 feuilles de gélatine 4 c à s rase de sucre 1 pincée de sel Fraises pour la déco Préparation Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide pendant 5 min. Faites fondre le chocolat haché au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, retirer du feu tout en laissant la préparation dans son bain-marie. Ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger rapidement. Incorporer les feuilles de gélatine tout en battant légèrement avec un fouet à main. Retirer la préparation du bain-marie et laisser refroidir. Faites un sirop avec le sucre imbibé d’eau (pas trop épais). Fouetter les blancs en neige avec la pincée de sel ensuite incorporer le sirop bouillant tout en fouettant jusqu’à refroidissement. Incorporer cette meringue à la préparation au chocolat. Tapisser un moule en forme de dôme avec un film alimentaire transparent (le placer quelques minutes dans le freezer avant de le remplir) et y verser la mousse au chocolat. Mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit. Démouler la mousse sur un plat de service et décorer de fraises.
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